从医学角度来看，荇菜是可以食用的，并且适量食用对人体有一定的益处。在适量食用、注意食物搭配，以及特殊人群慎食的前提下，荇菜可以为人体提供丰富的营养和一定的健康益处。
荇菜作为一种水上植物，其茎、叶均可食用，含有丰富的营养成分。荇菜富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、尼克酸，以及钾、钠、钙、铜等多种矿物质元素，对于维持人体正常生理功能、促进生长发育、增强免疫力等方面都具有重要作用。
荇菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长起到促进作用，对小儿生长发育及骨折的愈合具有积极作用。荇菜含有丰富的铁、钙和维生素K，有助于促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，从而起到促进造血等功能，对贫血患者尤为适宜。
荇菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，加速体内废物的排出，从而起到减肥轻身、促进排毒、防止便秘的作用。荇菜具有清热解毒、收敛止血、抗菌消炎等功效，适用于急性肠炎、尿道炎、咽喉炎等疾病的治疗。
虽然荇菜营养丰富，但过量食用可能会加重胃肠道负担，引起消化不良等症状。建议适量食用，避免一次性摄入过多。孕妇、婴幼儿以及阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者等人群应慎食荇菜，以免对身体造成不良影响。