牛奶和苹果一起吃是否会拉肚子，需要根据具体情况进行判断。通常来讲，适量吃牛奶和苹果不会出现拉肚子的情况，但如果一次性吃过多牛奶和苹果，或者牛奶和苹果已经出现变质，此时可能会出现拉肚子的情况。
牛奶中含有蛋白质、钙元素、锌元素、钾元素等营养物质，苹果中含有维生素、氨基酸、膳食纤维等营养物质，牛奶和苹果均属于营养价值较高的食物，适当吃不会出现拉肚子的情况，还可以补充机体所需的部分营养物质，对机体健康有一定好处。但如果一次性吃过多牛奶和苹果，苹果中的果酸会和牛奶中的蛋白质结合形成凝块，凝块在胃肠道内堆积就会刺激胃肠黏膜，出现拉肚子的情况。此外，如果牛奶或苹果已经变质，其中含有大量细菌、病毒等，这些微生物进入体内后，可能会在胃肠中大量繁殖，并产生有害物质，刺激胃肠黏膜，出现拉肚子的情况，严重者还可能出现食物中毒现象。