面粉有结块但一搓就碎能不能吃，需要根据面粉的结块原因进行分析。如果是受压结块，一般可以吃；但如果是受潮结块、变质结块等情况，不建议吃，以免引起腹痛、腹泻、食物中毒等情况。
1、受压结块：由于长期被重物压迫所致，通常结块少，易打散，无异味，这种情况可以吃，一般与正常面粉无异；
2、受潮结块：由于面粉粉粒小，空隙小，易由于环境因素或保存不当等原因，出现面粉吸湿受潮结块情况，此时结块面粉有被细菌污染发霉的可能，不建议食用；
3、变质结块：面粉有一定保质期，超过保质期后，会出现结块、发霉、生虫等情况，不但影响面粉口感，还会使食用者出现食物中毒，出现腹泻等情况，此时不可食用。
在日常生活中，需要注意面粉的保存，建议将开袋的面粉放置在通风良好、湿度适宜、干净清洁、离墙离地的环境中，以免面粉发生变质、被污染等情况。如果家中人口较少，面粉消耗速度较慢，建议购买小袋包装款，以避免结块、变质造成浪费。