每天生吃一个彩椒是否好，并不能一概而论，需要结合胃肠情况进行分析。如果胃肠功能较好，而且彩椒较为卫生，即使每天生吃一个，也相对较好。但是如果胃肠较为虚弱，应尽量避免盲目生吃彩椒。
1、较好：彩椒的营养价值较高，其中含有多种维生素和矿物质，以及较为丰富的膳食纤维，除此之外，彩椒的口感也相对较好，清脆爽口。如果本身身体素质较好，胃肠功能也较为完善，而且彩椒完好无损，并未出现腐败、变色等情况，此时生吃，胃肠道通常可以吸收和利用其中的营养物质，满足机体所需的营养和能量；
2、不好：如果本身较为虚弱，而且出现消化性溃疡、胃肠炎等疾病，或者彩椒存在破损、异味等情况。此种情况下，盲目生吃可能损伤胃肠道黏膜，容易引起腹胀、腹痛、反酸等不适症状，不利于身体健康，如果不适症状较为严重，建议尽早前往医院的急诊科或者消化科就诊，以免延误治疗。
在日常生活中，如果存在胃肠不适的情况，建议保持清淡饮食，尽量避免进食刺激性食物。