鸡胸肉冷藏三天是否还能吃，需要根据鸡胸肉的具体状况进行判断。鸡胸肉中含有大量的蛋白质、氨基酸和脂肪，容易被致病菌侵袭，引起食物变质的现象。
鸡胸肉中本身就存在一定的致病菌，在放冰箱冷藏后，只能延缓致病菌增殖，无法完全抑制致病菌繁殖，所以无论是熟鸡胸肉，还是生鸡胸肉，冷藏三天后也可能会受到细菌等微生物侵袭，导致食物变质。在冰箱冷藏三天后，如果鸡胸肉出现变质、变味的现象，一般不建议继续食用，以免引起急性胃肠炎，增加胃肠道不适。如果鸡胸肉没有变质、变味，可以继续吃，但一定要完全烹饪后再吃，减少鸡胸肉中的致病菌，也不要一次性吃太多，以免加重胃肠道负担。
即使食物放在冰箱，也无法阻止食物变质的进程，而且长时间冷藏或冷冻都会导致营养物质流失，影响食材的口感，所以建议食用者平时适量购买食材，尽快食用，不要放置过久。