羊肉的营养价值通常包括提供维生素、提供矿物质和提供优质蛋白质，能补充机体所需要的能量和部分营养物质，能一定程度上减少机体缺乏营养的概率。
1、提供维生素：羊肉里面含有一定的维生素A、维生素B1和维生素B2，是较为重要的营养物质。吃羊肉可以给机体补充这些维生素，一定程度上避免缺乏；
2、提供矿物质：羊肉是一种滋补性的食物，也是一种营养价值比较高的肉类，里面含有较为丰富的矿物质，包括人体所需要的钙、铁、磷、锌、钾、硒等。钙元素可以促进骨骼的生长发育，辅助预防钙元素缺乏所致骨质疏松症；
3、提供优质蛋白质：羊肉里面含有的优质蛋白比较多，可以促进人体正常新陈代谢，给机体提供能量，辅助预防营养不良。
羊肉虽然营养价值较高，但是一次性不能进食太多，以免出现消化不良的症状。同时生活中也要保持饮食均衡，除了进食羊肉，也可以进食一些蔬菜水果。