菠萝有酒味，一般可以食用。正常情况下菠萝肉是淡黄色，有清香的味道，出现酒味说明菠萝过熟，但未出现变质的情况时，一般尚可使用。
菠萝中含有大量糖分，储存时间过长待菠萝熟透后，糖分可转化成酒精，就会散发出酒味，此时菠萝表面没有出现明显腐坏、发霉等变质情况，则多可以正常食用。虽然口感略差，但是一般对身体无害。如果菠萝出现发苦、酸臭味、腐坏等变质情况时，则不建议食用，食用后有可能会引起腹泻、腹痛等肠胃不适症状，需要及时就医。
菠萝中富含多种维生素、矿物质等营养物质，适当食用可为人体提供营养。菠萝中的有机酸以及少量菠萝蛋白酶，具有一定的促进消化、增进食欲的作用。但部分人群可能对于菠萝蛋白酶过敏，则不宜食用。吃菠萝时可将菠萝在淡盐水中短暂浸泡，减少蛋白酶对口腔黏膜的刺激，避免吃菠萝后口腔内出现刺痒不适等症状。