老干妈是一种辣椒酱，属于比较常见的食物，过期了不可以继续吃。过期的辣椒酱不仅口感和营养价值有所缺失，还有可能会引起胃肠道不适，或食物中毒等危害。
辣椒酱是有一定保质期的，在过了保质期之后，口感可能发生改变，营养价值也会有所流失，均不如保质期内的辣椒酱。过期的辣椒酱大概率会发生变质，出现气味变臭、味道变酸等改变，此时如果继续吃有可能会对胃肠道造成刺激，引起腹部疼痛、恶心、呕吐等不良反应。过期变质的辣椒酱还可能滋生多种致病菌，吃了可能引起食物中毒，导致消化系统、呼吸系统和皮肤黏膜等出现不适症状。
此外，辣椒酱中含有大量的辣椒和油脂，最好不要一次性吃太多或长期吃，以免出现上火症状，如咽喉肿痛和口舌生疮等。购买辣椒酱时，也要认真观察生产日期和保质期，选择保质期较长的产品，可储存更长时间。