如果咖啡被妥善冷藏，且个人对口感变化不敏感，仍然可以饮用，但是如果没有妥善保管，或者出现变质倾向，此时还应避免饮用。
如果晚上泡好的咖啡被妥善保存在密封容器中，并放置于冰箱内冷藏，第二天早上很可能仍然保持着相对新鲜和可饮用的状态，冰箱的低温环境有助于减缓细菌繁殖，从而延长咖啡的保质期。
如果咖啡被放置在室温下，特别是温暖潮湿的环境中，细菌和其他微生物可能会迅速滋生，导致咖啡变质，在这种情况下，即使只是放置了一个晚上，咖啡也可能不再适合饮用。
咖啡的类型和个人口味也会影响对隔夜咖啡的接受程度，某些咖啡由于添加了糖、奶精或其他调味品，更容易在隔夜后发生口感变化，如变得过于甜腻或失去原有的风味，有些人对咖啡的新鲜度要求极高，可能无法接受隔夜咖啡的微妙变化。
虽然冷藏的隔夜咖啡在大多数情况下不会立即导致健康问题，但长时间放置的咖啡可能会失去部分营养价值，并且口感和风味也会大打折扣。，如果咖啡中含有乳制品，如牛奶或奶精，这些成分在隔夜后更容易变质，增加食物中毒的风险，所以在饮用前需要谨慎。