皇带鱼可以吃，只不过因为肉质不佳，所以被列为不可食用鱼类。皇带鱼，又名大海蛇、龙王鱼、大带鱼等，是一种深海鱼，平时生活在太平洋和大西洋海域大概200米深的地方，属于肉食性鱼类。皇带鱼和河豚不同，其肉无毒。但是由于皇带鱼的肉质呈胶质状，又比较松弛，吃起来又软又烂又黏，口感较差，远没有淡水鱼或浅海鱼肉质香嫩、润滑可口，所以通常不建议食用皇带鱼。
但若想要尝鲜，也可以吃皇带鱼。比起普通的带鱼或者其他淡水鱼、浅海鱼，皇带鱼鱼肉中富含更多的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A和B族维生素，还有丰富的钙、铁等矿物质，能够在一定程度上降低血脂、血胆固醇，有轻微促进脑细胞发育、增强智力、保护视力的作用。
生活中有很多美味可口的淡水鱼和浅海鱼，例如鲈鱼、鲑鱼、鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳕鱼等，完全可以满足人体的营养需求。所以如果不是特别好奇皇带鱼的味道，无需吃皇带鱼。