冻豆腐食用之前可以解冻，也可以不解冻，根据自身习惯选择是否解冻即可。如果不进行解冻而直接烹制，冻豆腐的口感可能相对较差，对口感要求较高者，应尽量解冻后烹制。
冻豆腐是较为常见的豆制品，一般由新鲜豆腐制作而成，冷冻后豆腐的内部结构发生变化，孔隙多、弹性好。一般冻豆腐中含有较多冰，如果不解冻后烹制，会出现很多水分，烹饪后影响食材的口感，所以在烹制冻豆腐前，可以先将冻豆腐自然解冻，如果着急食用，可将冻豆腐用冷水浸泡，加快解冻速度。如果对冻豆腐的口感无较高要求，或者没有时间解冻，也可以直接烹制，而无需解冻。
冻豆腐的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养物质，适量食用可以为人体补充多种营养成分，适合大部分人群食用。冻豆腐最好与其他肉类、蛋类食物搭配烹饪，可增加营养物质的种类，对营养全面有好处。