杂粮馒头的热量较低，但减肥吃杂粮馒头是否会发胖，需要根据进食量以及锻炼情况等因素综合判断，通常不能够一概而论。
1、不容易：杂粮馒头属于一种粗粮，升糖指数低，其热量也相对不高。而且粗粮还含有丰富的纤维素，这种物质通常难以消化，因此适量吃杂粮馒头还可起到较强饱腹感，能减少其他食物的摄入。因此适量吃杂粮馒头，且锻炼不减少的情况下，摄入的热量通常不高于消耗的热量，则不容易发胖，甚至还有助于减肥；
2、容易：但是杂粮馒头中也存在一定热量，若是进食过多杂粮馒头，则可能会导致热量摄入过多。而日常又不适当锻炼来消耗热量，则可能会导致摄入的热量高于消耗的热量，长期以往多余的热量则会转化为脂肪，此时则容易发胖。