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带子死了能不能吃

张克明营养科副主任医师
天津中医药大学第一附属医院三甲

带子通常是指江珧,属于海产品当中的一种。江珧死了是否还能吃,主要取决于江珧有无变质,江珧没有变质的情况下,通常能适量吃。但是如果江珧变质则不能吃。

1、能:江珧死亡的时间比较短,可能不会滋生大量的细菌、真菌等微生物,破坏江珧中的营养物质。江珧中的营养物质保存良好,在正常处理后通常能吃。吃了此种江珧以后,其中的营养物质可以正常地被人体吸收和利用,比如补充蛋白质、矿物质等成分,对机体健康具有一定好处;

2、不能:江珧如果死亡的时间比较长,通常会滋生大量的微生物,污染并分解江珧中的营养物质。可能会导致江珧腐烂、变质,这时候容易形成黄曲霉素等毒素,人体吃了后可能会导致食物中毒,可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。

2023-08-17
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