在煮新鲜芡实时，要掌握好时间，一般煮20-30分钟为宜，既能保证芡实熟透，口感良好，又能最大限度地保留其营养成分，发挥其在中医养生中的功效。
芡实在中医里被视为一种具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带功效的药材和食材。新鲜芡实的质地较为硬实，需要一定的时间来煮熟煮透。一般新鲜芡实煮的时间大约在20-30分钟。
在煮之前，最好先将芡实清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水。先用大火将水烧开，然后转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，可以观察芡实的状态。当芡实变得软糯，咬起来没有生硬感时，通常可以食用。
煮的时间过短，芡实可能没有完全熟透。未熟透的芡实不仅口感不佳，还可能会引起消化不良等问题。尤其是对于脾胃功能较弱的人来说，食用未熟透的芡实则更容易出现腹胀、腹痛等不适症状。
如果煮的时间过长，虽然芡实肯定会熟透，但可能会导致其营养成分有所流失，而且过长时间的炖煮也可能会使芡实的口感变得过于软烂，失去一定的嚼劲。
从中医养生的角度来看，适当烹饪的芡实有助于调理身体，可以帮助补肾固精，对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精滑精等症状有一定的改善作用。芡实还能补脾止泻，对于脾虚引起的腹泻、食欲不振等问题有一定的疗效，芡实的祛湿止带功效对于女性的带下病等也有一定的辅助治疗作用。
新鲜芡实的烹饪时间需要适当把握，以确保其营养价值得以充分发挥，也保证食用安全。在食用芡实时，也应根据个人的体质和身体状况适量食用，如有不适或疑问，最好不要随意吃。