通常情况下，吃莴苣没有过多的特殊禁忌，但是患有夜盲症或存在眼疾，以及肠胃不佳的人群不宜食用过多，否则容易造成症状或者病情加重。
莴笋含有丰富的膳食纤维，若肠胃不佳甚至患有胃肠疾病的人群吃过多的莴笋，容易刺激胃肠道，损伤胃黏膜会引起腹痛或腹胀等不适症状。同时，莴笋中的某些物质可能导致视神经受到刺激，若吃过多的莴笋，可以出现头晕或昏睡的现象，属于轻度的中毒反应，甚至可能诱发夜盲症的出现。
莴苣富含维生素、糖类、脂肪及蛋白质等营养物质，可以及时补充身体所需的营养。莴笋所包含的钠、钾等微量元素含量也较高，有利于维持体内电解质平衡，有助于排尿，适宜水肿或高血压的人群进行食用。铁元素也较为丰富，适合缺铁性贫血者食用。