一般情况下，芒果核变黑了果肉不能再继续吃。因为此时的芒果可能已经发生了变质，再继续食用不仅对机体没有好处，甚至还可能引起一些不适症状。
正常的芒果核通常是黄色，若为没有熟透的芒果，果核一般呈现白色，但并不会产生发黑的情况。新鲜芒果中含有一定量的维生素和微量元素等营养成分，适量食用可以帮助补充机体所需要的营养成分。若芒果核变黑了，通常是因为芒果受到微生物的感染而出现变质，其中部分营养物质可能已经被破坏，口感也不及新鲜芒果，食用后一般不能再为机体提供营养。
由于其中的有害菌可持续繁殖，即使是未变黑的果肉部分，也可能存在部分人眼无法观察到的有毒或有害物质，故一般不建议再吃，否则可能会使机体受到有害物质的感染，出现呕吐、腹泻或腹痛等症状。此外，若其他食物出现异常变黑或其他变质情况，均不建议再吃。