老白茶发霉后不能继续饮用，因为发霉的茶叶中可能含有有毒物质，对人体健康构成威胁。应该采取适当的处理措施，并加强预防措施，以确保老白茶的品质和安全。
老白茶发霉通常是由于储存环境不当，如湿度过高、温度不适或密封不严等，导致茶叶表面滋生真菌，尤其是霉菌，霉菌不仅会破坏茶叶的营养成分，还可能释放有毒物质，如黄曲霉素等，对人体健康构成威胁。
发霉的老白茶表面会滋生大量真菌，真菌在繁殖过程中会消耗茶叶中的营养成分，导致茶叶品质下降。霉菌在生长过程中会分解茶叶中的营养物质，使得老白茶的营养价值大幅降低。部分霉菌在生长过程中会释放有毒物质，如黄曲霉素，被人体摄入后可能导致中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻等症状。
面对发霉的老白茶，一旦老白茶发霉，应立即停止饮用，以避免对身体造成危害。发霉的老白茶应直接丢弃，不要尝试通过加热、晾晒等方式去除霉菌，往往无法彻底去除霉菌及其产生的有毒物质，并对存放老白茶的环境进行检查，确保湿度、温度适宜，并加强密封措施，防止茶叶再次发霉。
为避免老白茶发霉，建议存放在干燥的环境中，湿度应控制在45%以下 可以使用小型抽湿机，或空调的除湿功能来降低房间湿度，避免光线照射导致茶叶加速氧化。
对于已经购买的老白茶，定期检查茶叶的储存情况，如发现异常情况及时处理，将茶叶分装成适量的小包装，避免频繁打开大包装导致茶叶受潮，并使用密封性好的包装材料，如铝箔袋、铁罐等，以延长茶叶的保质期。