葡萄干放久了能否食用需要综合考虑保质期、外观、气味、口感以及储存条件等因素。如果出现明显的变质迹象，就不应该食用，以免对健康造成危害。
1、保质期的影响：通常情况下，密封包装的葡萄干会标注一定的保质期，一般在12-18个月。如果葡萄干在保质期内，且储存条件良好，一般是可以食用的。但如果超过了保质期，则不建议食用。
2、外观判断：正常的葡萄干颜色较为均匀，一般为深褐色或紫红色等。如果放久了的葡萄干颜色明显变暗、变黑或者出现其他不正常的颜色变化，可能是发生了变质，不建议食用。新鲜的葡萄干颗粒饱满，若葡萄干变得干瘪、萎缩，可能是由于长时间存放导致水分流失，若出现明显的破碎、软烂等情况，则可能已经变质，不可食用。
3、气味判断：新鲜的葡萄干通常有淡淡的果香味。如果放久了的葡萄干散发出异味，如酸味、霉味或者其他刺鼻的气味，很可能已经变质，不应该再食用。因为这些异味可能是由于细菌、霉菌等微生物生长繁殖产生的代谢产物引起的。
4、口感变化：正常的葡萄干口感甜美，有一定的嚼劲。如果吃起来口感变得苦涩、发酸或者有其他异常味道，也不应该继续食用。
5、储存条件：葡萄干如果一直保存在干燥、阴凉、通风的环境中，并且密封良好，即使放久了也更有可能保持较好的品质。如果储存条件不佳，如潮湿、高温、阳光直射等，葡萄干更容易变质。
挑选优质葡萄干可从外观、质地、气味等方面考虑，外观应颜色均匀自然、颗粒饱满、表面干燥，质地有弹性且湿度适中，气味有浓郁果香味且无异味。