多宝鱼死了如果是正常死亡且时间较短，可能可以食用，但如果死因不明或死亡时间较长则不能吃，平时要注意选择新鲜的食材，确保食品安全。
如果多宝鱼是在捕捞过程中因自然原因死亡，且死亡时间较短，并且保存得当，那么在一定条件下是可以食用的。一般来说，如果多宝鱼在死后迅速进行冷藏或冷冻处理，低温可以减缓细菌的生长繁殖速度，从而延长鱼的可食用时间。在这种情况下，多宝鱼的肉质可能会稍有变化，但通常不会对人体健康造成严重危害。
但是如果多宝鱼的死亡原因不明，或者死亡时间较长，那么就不建议食用。死因不明的多宝鱼可能是因为疾病、污染等原因死亡，其体内可能含有有害物质。而死亡时间较长的多宝鱼，会在细菌和酶的作用下逐渐腐败变质，变质的多宝鱼会散发出异味，肉质也会变得松软、失去弹性，甚至可能出现黏液和变色等现象。食用这样的多宝鱼可能会导致食物中毒，引起腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重影响身体健康。
购买多宝鱼时，要选择新鲜、活力强的鱼，尽量避免购买已经死亡的鱼，如果多宝鱼在购买后死亡，要尽快进行冷藏或冷冻处理，并在合理的时间内食用。