VE是指维生素E，由于维生素E的化学结构复杂，种类较多，因此准确分析较困难，检测方法众多。检查方法有比色法、光谱法、电化学法、色谱法。具体分析如下：
1、比色法：维生素E结构中含有游离的酚羟基，可被强氧化剂氧化，生成棕红色物质，在一定浓度范围内，其吸收值与生育酚含量成正比，可用间接比色法测定维生素E的含量。比色法具有分析成本低、设备简单、易于操作等优点，但只能测定总生育酚的含量，不能测定维生素E各异构体的含量；
2、光谱法：可分为紫外光谱法、红外光谱法和荧光法。紫外光谱法只适用于高纯度、成分单一、干扰少的样品中维生素E的测定；红外及近红外光谱法主要适用于植物油中部分生育酚的测定，具有一定的限制性；荧光法只能测定样品中总生育酚的含量，不适用于各异构体含量的分析；
3、电化学法：利用维生素E分子上的酚羟基，可以在碳盒铂金电极伤被不可逆氧化，根据其还原电势的变化测定维生素E的含量。电化学法灵敏度和准确度较高，检测限低，耗时短，具有比超临界色谱法更快速的优点；
4、色谱法：目前常用的色谱法包括薄层色谱、气相色谱、高效液相色谱和超临界色 谱。薄层色谱法较适用于总维生素E含量的测定，只用于维生素E的初步定量分析。气相色谱法准确性较薄层色谱法高，但缺点是不能分别测定各类生育酚具体含量。高效液相色谱法适用于维生素E各异构体含量分析，也可用于总维生素E或部分生育酚的含量分析。超临界色谱法则适用于类似于维生素E等天然活性物质的分析。