剩饭发霉长毛，锅还能用。剩饭发霉长毛，主要是因为食物放置时间太长出现霉菌引起，将剩饭倒掉，将锅清洗干净，不会影响继续使用。
剩饭发霉长毛，应及时清理干净，用少许洗洁精对锅内和锅盖进行清洗，然后使用清水多次清洗，再装满水煮沸30分钟左右进行消毒，并在阳光下晾晒几天，就可以继续使用，不会对身体造成不利影响。如果平时有洁癖的人对于锅内剩饭发霉、长毛的事情过于介怀，也可以重新更换新的锅具进行使用，避免生活中的偶发事件导致心理负面影响过大，引起其他心理障碍现象发生，比如焦虑、紧张等。
生活中一定要养成良好的饮食习惯，每次做饭的时候一定要注意饭的总量适宜，避免造成剩饭。如果偶尔有剩饭，不要放在锅内保存，以免不小心遗忘造成霉菌生长。若实在吃不完，可以使用小碗或饭盒等将剩饭盛装后，及时密封好并放到冰箱中冷藏保存，减少剩饭变质及滋生病菌的几率，但需要尽早将剩饭加热后食用。