车厘子变色了是否还能吃，通常需要根据引起变色的原因进行判断。若车厘子未变质，一般还能吃；如果车厘子已经出现变质的情况，通常不能继续吃，以免对身体健康产生影响。
1、能吃：车厘子含有花青素、维生素、膳食纤维等营养物质，适当吃新鲜的车厘子能够为机体补充日常生理功能所需的部分营养。如果车厘子在运输的过程中不小心受到碰撞或者挤压，导致车厘子表皮受到破坏，可能会出现氧化的情况，从而导致车厘子变色，如果车厘子变色没有出现变软、流水、异味等现象，一般还能吃，并不会对身体健康产生较大影响；另外，如果车厘子与桑葚、红心火龙果等食物一起存放，也可能导致车厘子变色，此时一般还能吃；
2、不能吃：如果车厘子在日常生活中没有做好存放措施，容易滋生细菌、霉菌等微生物，从而出现腐败、变质的情况，也有可能导致车厘子变色的情况，还可能会伴随变软、流汁、异味等现象，则此时通常不能继续食用，如果继续食用，有可能会对胃肠道产生刺激，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。