花菜放冰箱一个月是否还能吃，需要根据其是否变质来判断。若是一个月后花菜还未变质，则通常还能吃；若是花菜已经变质，则通常不能吃。
1、能吃：若花菜放冰箱冷冻的环境中，能抑制细菌的繁殖，花菜保持的时间也相对较长。若是在保存一个月后花菜还未变质，则通常还能继续食用，并不会对身体健康造成较大影响。但是由于长时间冷冻保存，其中的水分和营养价值可能会有所流失，口感也可能会有所欠佳，但一般不影响正常食用；
2、不能吃：花菜放冰箱一个月的时间比较长，即使其中的细菌繁殖受到抑制，但也并不排除变质的可能。若是在一个月后取出，发现花菜已经出现局部发黑或腐烂现象，或伴有腐臭气味，则说明花菜已经变质。此时则通常不能吃，以免进食后细菌及其毒素刺激胃肠道，出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状。