藕粉主要成分为淀粉，含有蛋白质、膳食纤维、钙、钾、铁等多种营养物质，而红薯主要含有膳食纤维、维生素、微量元素等物质，通常可以一起适量食用。两者间的营养成分不会产生相互作用，也不会影响身体健康，而且一起搭配食用，可使营养摄入更丰富、全面，有利于人体健康。但建议少量一起食用，避免过量。
但是需要注意藕粉中含有大量的淀粉、蛋白质，分子较大不易被消化。而红薯中含有较多的纤维素，大量食用后会堆积在胃肠道内，二者均较难消化。所以过多进食两者后，可能会导致腹胀、腹痛等消化不良的症状。若是自身存在胃肠不适，以及患有胃炎、肠炎患者，更需注意适量食用。还需要注意，由于藕粉中含有一定的糖分，如果本身为糖尿病患者，或需控制血糖的人群，则长期过量食用藕粉，还可能会影响血糖水平，导致血糖升高，所以均需避免过多食用。