一般情况下，木耳能和胡萝卜一起吃，这两种食物虽然含有不同的营养，但营养成分之间并没有禁忌和冲突，在一起吃反而可以使机体吸收不同营养，有助于身体健康。
木耳和胡萝卜都是生活中较为常见的食材，木耳中含有蛋白质、碳水化合物以及丰富的膳食纤维。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B族维生素以及碳水化合物等营养成分。木耳和胡萝卜之间的营养成分从营养学的角度上分析，并没有禁忌和冲突，也不会相互反应产生毒素，所以木耳能和胡萝卜一起吃。木耳和胡萝卜一起吃，能够帮助补充身体的能量，使机体吸收不同的营养，还能够促进胃肠蠕动，预防便秘，对身体有一定好处。
木耳和胡萝卜一起吃的时候需要做熟，可以把木耳和胡萝卜用开水焯一遍凉拌，也可以在一起包成饺子，都能够帮助机体吸收其中的营养。但需要注意，应避免一次性大量食用木耳和胡萝卜，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。