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可乐牛奶能一起喝吗

刘敏营养科主任医师
中南大学湘雅三医院三甲复旦榜 A+

通常情况下可乐和牛奶能一起喝。可乐中含有碳酸等物质,而牛奶的主要成分是蛋白质,两者结合会产生一些沉淀物,但并不会影响人体的消化和吸收等功能,因此,可乐牛奶适量一起喝一般不会影响人体身体健康。

可乐和牛奶混合后的沉淀物主要是酪蛋白,即蛋白质变性后沉淀下来的絮状物。这种变性之后形成的酪蛋白结构比较松散,容易分解而被消化吸收,在各种蛋白酶、胰肽酶等的作用下,会变成身体能吸收的营养物质,因此通常不会出现蓄积等情况。

部分人认为可乐牛奶一起喝会形成结石,对于一些高钙牛奶和可乐混合,除了会产生酪蛋白沉淀,确实还会产生少量的碳酸钙。但这些少量的碳酸钙可以被胃液中的盐酸分解,并被人体吸收。即使没有被分解,由于碳酸钙的结晶很细小,在胃里不会形成大块的“结石”,在胃的蠕动下进入肠道,通过会被排出体外,不会有结石的风险,因此可乐和牛奶能一起喝。

2023-06-06
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