奶茶粉结块后能否饮用取决于结块原因，及保质期情况，若因包装漏气或潮湿导致结块，但仍在保质期内且未变质，理论上可以喝，但口感可能受影响。若奶茶粉已过期或变质，则绝对不能饮用。
如果奶茶粉结块是由于包装漏气或存储环境潮湿，但仍在保质期内，且未出现明显的变质迹象，如异味、变色等，从医学角度来看，此种结块的奶茶粉在理论上可以喝，结块可能会影响奶茶的口感和溶解性，使得冲泡后的奶茶不够均匀或口感变差。
如果奶茶粉已经过期，或者虽然未过期但出现明显的变质迹象，如异味、发霉等，此种结块的奶茶粉是绝对不能喝的。过期或变质的奶茶粉中可能含有大量有害细菌或霉菌，微生物在奶茶粉中繁殖并产生毒素，对人体健康构成严重威胁，饮用此类奶茶粉可能导致胃肠道不适、食物中毒等严重后果。
在医学建议上，对于任何可能变质的食品，包括奶茶粉，都应持谨慎态度。如果奶茶粉出现结块现象，且无法确定其是否变质，最安全的做法是丢弃不喝。即使奶茶粉在保质期内且未变质，也应注意适量饮用，因为奶茶粉中通常含有较高的糖分和脂肪，长期大量摄入可能增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险。
从预防医学的角度来看，避免饮用变质或可能变质的奶茶粉是保护消化系统健康的重要措施，在日常生活中，也应学会正确存储食品，避免食品受潮、变质等情况的发生。