桃子里面的核发霉了，一般不建议继续食用，为保障身体健康应遵守食品安全原则，避免食用发霉、变质的食物。
桃子内部的果核发霉，通常意味着桃子已经受到霉菌污染，而霉菌在生长过程中会产生各种代谢产物，包括可能对人体有害的毒素。即使果肉部分看起来仍然新鲜，但霉菌可能已经通过果核渗透到果肉中，只是肉眼难以察觉。从食品安全的角度来看，食用发霉的桃子存在潜在的健康风险。
霉菌产生的毒素可能对人体消化系统、神经系统等造成损害，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。在严重情况下甚至可能导致食物中毒，出现高热、寒战、头痛、肌肉痛等全身中毒症状，长期摄入霉菌污染的食物还可能增加患癌症风险。
一旦发现桃子内部的果核发霉应立即丢弃整个桃子，避免食用。为延长桃子的保鲜期，应放置在阴凉通风处或冰箱冷藏室中储存。避免阳光直射和高温环境，减少霉菌滋生的可能性。
在食用桃子前应仔细检查果肉部分是否有变色、变软、腐烂等迹象，如有异常，应立即停止食用。在购买桃子时，应选择外观完整、色泽鲜艳、无破损的果实，可以使桃子更新鲜，更有可能保持内部果肉的完好 。
在吃桃子期间还应注意控制桃子进食量，适量进食即可，避免过量进食，以免加重胃肠道消化负担，出现腹胀、恶心等不适症状。