草鱼富含多种营养成分，适量食用对人体有多方面的益处，如优质蛋白质来源、富含不饱和脂肪酸、矿物质丰富。然而过量食用草鱼或在不适当的情况下食用，也可能带来不良影响，如重金属污染、寄生虫感染、过敏反应。
一、有利影响
1、优质蛋白质来源：草鱼含有丰富的蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，而且其氨基酸组成与人体的需求较为接近，易于被人体吸收利用，有助于人体组织的修复和生长发育。
2、富含不饱和脂肪酸：草鱼鱼肉中含有不饱和脂肪酸，对人体的心血管系统非常有益，可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。同时，还能抑制血小板的凝集，降低血栓形成的可能性，有助于保持血管的通畅，维护心脏的健康。
3、矿物质丰富：含有钙、磷、钾等多种矿物质，钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，适量食用草鱼可以补充人体所需的钙元素，有助于预防骨质疏松症。磷对于人体的能量代谢和骨骼发育也起着关键作用，与钙协同工作，保证骨骼的强度和韧性。
二、潜在风险
1、重金属污染：如果草鱼生长的水域受到污染，可能会吸收和积累重金属，如汞、镉、铅等。重金属进入人体后，很难被排出体外，会在体内逐渐积累。汞中毒可能会损害神经系统，导致记忆力减退、手脚麻木等症状。镉中毒可能会影响肾脏功能，引发肾脏疾病，长期食用受污染水域的草鱼会增加健康风险。
2、寄生虫感染：草鱼可能携带多种寄生虫，如肝吸虫等。如果烹饪过程中没有彻底煮熟，寄生虫可能进入人体，在人体内寄生并繁殖。肝吸虫主要寄生在人体的肝脏和胆管内，会引起腹痛、腹泻、消化不良等症状，严重时还可能导致肝硬化和胆管炎。
3、过敏反应：部分人可能对草鱼过敏。草鱼中的某些蛋白质成分可能会被人体免疫系统识别为外来的有害物质，从而引发过敏反应。过敏症状可能包括皮肤瘙痒、皮疹、红肿，严重的还可能出现呼吸困难、过敏性休克等危及生命的情况。
购买草鱼时，要注意判断其新鲜程度，避免购买有异味、体表黏液增多、鳞片脱落等不新鲜的草鱼，因为不新鲜的鱼可能含有较多的细菌和毒素，食用后容易引起食物中毒等问题。