饭没放冰箱第二天是否能吃，需要根据饭是否发生变质来判断。若环境温度较低，米饭没有发生变质，通常能吃。若环境温度较高，米饭出现酸味、发霉等变质现象，则不能吃。
1、能吃：如果天气寒冷，环境温度较低，即使饭没有放冰箱保存，细菌、真菌等微生物的生长繁殖速度仍然会受到限制。如果米饭没有出现馊味、酸味、发霉等变质现象，说明其中的营养物质还没有被破坏，一般第二天可以吃。但建议在食用之前要将其彻底加热，减少对胃肠道的刺激，还能起到一定的杀菌作用；
2、不能吃：米饭中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，这些都是微生物繁殖滋生的营养环境。如果天气炎热，环境温度较高，饭没放冰箱可能会使大量细菌、真菌生长繁殖，其中的营养物质逐渐被破坏，可能出现馊味、酸味、发霉等变质现象。这种情况不建议第二天继续食用，以免病原菌进入胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。
在日常生活中，建议根据个人食量烹煮合适的米饭量，尽量在当天将米饭食用完毕，避免放置时间过长，不仅影响口感，还可能会滋生细菌，不利于身体健康。