如果雪蛤放了10年，一般不能吃。雪蛤的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、微量元素等营养物质。如果雪蛤放了10年，其放置时间过长，营养价值逐渐流失。即使吃放了10年的雪蛤，也无法补充需要的营养物质。
如果保存不当，放了10年的雪蛤里面还可能滋生较多的微生物。这种情况下，雪蛤可能存在腐烂、霉变等情况，如果继续吃放了10年的雪蛤，其中的微生物可能刺激胃肠道，容易引起腹痛、恶心等症状。严重时还可能出现呕吐、腹泻等表现，甚至造成脱水、休克等情况。因此放了10年的雪蛤，建议尽早丢弃，以免误食。
在日常生活中，可以适量吃雪蛤，以补充营养和能量。但是食物尽量避免放置过长时间，以免影响身体健康。如果想要保存食物，可以放置于低温、冷冻环境或者阴暗、干燥的场所，并尽快使用，以免食物出现变质、腐败等情况。但如果食物出现异味，也还是建议尽早丢弃。