鲈鱼肚子内壁发黄是否能吃，需根据发黄的原因进行判断，明确是否发生变质。如果是内侧鱼油导致的发黄，通常能吃，但如果是变质引起的发黄，则不能吃。
1、能吃：鲈鱼肚子内壁发黄，可能是鲈鱼肚子内侧鱼油引起的，鱼油一般呈发黄状态，属于正常现象。此时鲈鱼中的营养物质没有被破坏，吃了以后对身体没有伤害，此时鲈鱼肚子内壁发黄能吃；
2、不能吃：鲈鱼肚子内壁发黄，也可能是腐烂变质所致，如鲈鱼长时间在外界环境中存放，就会导致细菌、真菌大量滋生，使鲈鱼中的蛋白质被分解，从而出现肉腐烂情况，导致鲈鱼肚子内壁发黄。此时鲈鱼体内含有大量病原菌，吃了以后可能会引起胃肠道炎症或中毒反应，对身体造成损伤，此时鲈鱼肚子内壁发黄不能吃。