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小米有黑点可以吃吗

洪东旭营养科副主任医师
吉林大学第一医院三甲复旦榜 A+

小米有黑点是否可以吃,需要根据黑点的原因决定。一般没有变质的情况下还能吃,但若已经出现变质,则不能吃,否则不利于自身的健康。

1、能吃:若小米胚在加工过程中没有完全去除,就有可能会出现小米有黑点的情况,一般属于正常现象,通常不会导致小米中生成有毒和有害的物质,吃的时候小米中的营养物质可以正常吸收,对身体没有伤害,能正常吃;

2、不能吃:小米有黑点也有可能是因为出现变质导致,如果长时间在潮湿的环境中存放,可能会出现大量的细菌、霉菌等微生物污染,也有可能会生成黄曲霉素,容易引起小米颜色改变,比如发黑,并且也会出现霉味。这时的小米吃了容易引起胃肠道炎症,也有可能会出现食物中毒,对身体的健康有坏处,为了身体健康,这种情况不能吃。

小米中含有微量元素、氨基酸、碳水化合物等成分,吃了以后有助于补充人体消耗所需的营养。平时需要把小米放在阴凉干燥的地方,有助于延长保存时间。

2023-11-05
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