通常情况下虾皮和生活中大多数的菜一起吃，都是比较好的，包括白菜、韭菜、菠菜、卷心菜等。虾皮中的营养价值较高，其中含有丰富的蛋白质和各类维生素，还含有脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、烟酸，以及钾、钙、铁、锌、硒等微量元素。而白菜、韭菜、菠菜、卷心菜等蔬菜中含有丰富的维生素、膳食纤维及多种微量元素，将虾皮和蔬菜一起搭配吃可以起到营养多元化的作用，从而达到营养互补的作用，能够为身体补充多种营养，增强营养价值，有益于身体健康。
平时生活中无论是单独吃虾皮还是将虾皮与其他食物搭配吃，都需要控制好量，不能吃得过多。因为任何食物过量吃都可能会对身体产生一定影响，比如会加重消化系统负担等。此外，部分人群可能对虾皮过敏，这种情况也需要避免吃虾皮，以免导致过敏反应。同时建议平时避免偏食或挑食，以保证饮食的营养均衡。