香菜和枸杞煮水通常没有减肥的作用，香菜又名芫荽，具有发表透疹、健胃的作用，枸杞有滋补肝肾、益精明目的作用，这两味中药都没有减肥效果。
从中医角度讲，香菜入肺、胃经，可驱风解毒，另外香菜略有芳香开胃的作用，可作为调味品，但不宜多吃。枸杞入肝、肾经，对于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明的患者有较好的效果。
建议想减肥的人日常控制好饮食的摄入，饮食宜清淡，以低糖、低脂、低盐为主，忌肥甘厚味，暴饮暴食，适当增加蔬菜、水果等富含膳食纤维、维生素的摄入量。同时还要适当参加体育锻炼运动，如跳绳、慢跑、散步等，当每日热量的消耗量超过每日热量的摄入量时，才能达到减肥的目的。