100g驴肉火烧大约含有212kcal热量，属于热量较高的食物，需要控制体重的人群应减少食用。虽然驴肉火烧的热量较高，但具有一定的营养价值，可适量进食。
驴肉火烧由火烧加上卤驴肉加工制作而成，驴肉火烧中的驴肉一般经过卤制，热量、盐分含量较高，火烧是一种面食，淀粉含量比较高，并且会添加油、盐等调味品，使热量进一步升高。进食过多驴肉火烧，可能导致热量摄入过多，从而增加肥胖的发生概率。
虽然进食过多驴肉火烧容易发胖，但适量进食对人体有利。驴肉火烧含有蛋白质、铁、钾、磷、锌等营养物质，适量进食驴肉火烧可以补充一定的营养物质，为人体提供一定能量，有利于人体的健康发育。如果担心进食驴肉火烧发胖，可以适当增加锻炼，如适当进行跑步、深蹲、游泳等运动，进而消耗驴肉火烧中的热量，降低发胖的概率。