日常生活中，适量地食用一些锅巴是不会对人体造成任何影响的，食用锅巴时不建议过量，以免造成腹痛、腹泻等消化不良的情况。
1、好处：锅巴的具体成分与做饭时选择的米有关，如大米、小米等，商品化的锅巴，主要是使用大米、小米甚至黄豆等制成，口感较酥脆。锅巴中含有一定量的维生素、微量元素，在饥饿时，能够补充能量，且容易被消化道吸收，具有保护胃肠黏膜、促进消化的作用。当作为零食食用时，也可以增加生活饮食乐趣；
2、坏处：锅巴不建议长期食用、过量食用，可能会给身体带来一些不利影响。因为锅巴主要的原材料含有大量的碳水化合物，过量食用锅巴会造成大量能量摄入，长期食用容易导致发胖，同时会引起血糖升高。糖尿病患者也应该避免食用锅巴，以免造成高血糖的情况。另外锅巴含水量比较少，过量地食用锅巴，会难以消化且可能会引起上火，如果饮水以及运动不足，也容易造成便秘、消化不良等情况。
任何食物，适当地食用是没有关系的，但不建议长期、大量选择某种单一的食物，以免出现营养不良的情况。