吃玉米是增肥还是减肥，正确有效的食用玉米会达到一定的减肥效果，但如果食用方式不当，则会产生增肥效果。
玉米属于粗粮，含抗性淀粉、谷胱甘肽、脂肪酸、维生素等多种物质，所含营养丰富，此外，玉米含有较高的膳食纤维，能够延缓血糖的上升、促进肠胃蠕动，以加快食物消化、减少脂肪的囤积，而且食用时易产生饱腹感，因此，适量食用玉米是有好处并可以达到减脂作用的，但也应配合其他健康食物，如新鲜蔬菜、水果等一起食用，合理安排膳食结构从而达到减肥功效。
但是玉米质地粗糙且口味单一，部分人群如果通过加入糖或油来改善口感，如爆米花、奶油玉米棒等，就会使其中脂肪和糖分含量增多，反而生成更多热量，导致出现增肥效果。另外，胃肠功能较弱的人群也不适合将玉米作主食，可能会引起腹胀、消化不良等不良症状，影响身体健康。
食物产生的效果并不能决定身体的变化，适合自己的合理饮食才能够维持身体的的健康。日常注意饮食荤素搭配、营养丰富即可，如想要减肥，可在饮食结构健康合理的基础上，戒烟酒，避免辛辣刺激、油炸食品、添加剂较多食品的摄入。同时进行适度的运动和锻炼，选择有 氧运动如慢跑、爬山等，可达到较好的减肥效果。