脂肪肝患者并非绝对不能吃鸡肉，而是需要根据病情和个体差异来决定是否适合食用，并控制摄入量，以免影响病情。
脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多而引起的一种疾病，在饮食上，脂肪肝患者需要遵循低脂、低糖、高蛋白、高维生素的原则，以减轻肝脏负担，促进病情恢复。鸡肉作为一种常见的肉类食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于身体健康有一定的益处。但鸡肉中也含有一定量的脂肪，特别是鸡皮和某些部位，如鸡翅、鸡腿等，脂肪含量相对较高。
对于脂肪肝患者来说，如果病情较轻，且不存在严重的消化不良症状，适量食用去皮、去脂的鸡肉是可以的。这样既能满足身体对蛋白质等营养物质的需求，又不会对肝脏造成过大的负担。但需要注意的是，脂肪肝患者应避免食用油炸、煎炒等烹饪方式制作的鸡肉，因为这些烹饪方式会增加食物的脂肪含量，不利于病情的控制。
如果脂肪肝患者病情较重，存在明显的消化不良症状，如腹胀、恶心、呕吐等，此时应暂时避免食用鸡肉等肉类食品，以免加重胃肠道负担，不利于病情的恢复。此时患者应以清淡、易消化的饮食为主，如稀饭、面条、蔬菜等。
脂肪肝患者在食用鸡肉时还需要注意控制摄入量，避免过量食用，要选择新鲜的鸡肉，避免食用过期或变质的食品，还要与其他食物合理搭配，保持营养均衡。