通常适量吃鹅油存在一定的好处，包括补充营养、促进食欲、改善便秘、滋润皮肤等，但若过量吃鹅油时，也可能会对身体造成一定的危害，包括肥胖等。在食用时应适量为宜，避免过量摄入，同时也要搭配其他食物一起食用，保持营养物质摄入均衡。
1、补充营养：鹅油富含多种营养成分，如维生素A、维生素D、维生素E以及不饱和脂肪酸等，有助于补充人体所需的营养，增强机体免疫力，促进新陈代谢。
2、促进食欲：鹅油具有独特的香味，可以增加食物的口感和风味，刺激食欲，帮助人体摄入更多的营养物质。
3、改善便秘：鹅油中的不饱和脂肪酸和油脂成分可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化和排泄，对于改善便秘有一定的帮助。
4、滋润皮肤：鹅油能够渗透到皮肤内部，保持皮肤水分，促进保湿，滋润皮肤，避免皮肤水分流失。同时还能在皮肤表面形成保护膜，避免外界刺激，有利于保护皮肤。
5、肥胖：但鹅油中含有较多的脂肪和热量，如果过量食用，可能会导致热量转化为脂肪在身体各处堆积，增加肥胖的发生风险。鹅油属于一种温性食物，长期过量食用可能会导致上火，出现咽喉肿痛、口舌生疮等症状。
需注意，虽然鹅油富含多种营养成分，但长期单一食用可能会导致营养不均衡，影响身体健康。建议搭配其他食物一起食用，保持营养物质摄入均衡。鹅油中的油脂成分较高，过量食用可能会加重胃肠负担，引起消化不良、腹胀等不适症状。