蛋挞液结块了是否能吃，需要根据储存条件、保质期以及是否变质等因素来判断。如果没有变质，可以继续吃，但如果是变质所致，此时则不能吃。
如果蛋挞液是放入冰箱中冷冻储存的，冷冻过程中蛋挞液会凝结成块，通常属于正常现象。在这种情况下，蛋挞液结块后并不影响其继续食用，也不会对身体健康造成危害。
蛋挞液本身比较黏稠，如果放在冰箱里面冷藏保存，由于温度较低，可能会导致蛋挞液中的部分成分凝结成块。只要蛋挞液没有过保质期，没有出现发臭、发霉、变色等变质现象，通常还能吃。此时可以将结块的蛋挞液用适量水调成糊状，再用来制作蛋挞，口感可能会相对顺滑。
如果蛋挞液是放置在高温环境中储存的，或者储存时间过长，可能会在短时间内变质。变质的蛋挞液会产生较多絮状物并表现出结块的现象，同时可能伴有发酸、恶臭等异味。这种情况下，蛋挞液已经不能食用，因为其中会滋生较多的细菌等微生物，吃后可能会出现腹痛、腹胀、腹泻、呕吐等症状，影响身体健康。
在食用前请务必仔细检查蛋挞液的外观、气味和口感等特征，以确保其安全性和可食用性。如果无法确定蛋挞液是否变质， 建议谨慎食用或丢弃以避免潜在的健康风险。