黄瓜属于日常生活中比较常见的一种蔬菜，通常情况下，黄瓜上凸起的白点能吃，是黄瓜的刺。但如果凸出的白点是霉菌，说明黄瓜已经变质，则不能吃。
1、黄瓜的刺：黄瓜上面凸起白点可能是黄瓜的刺，可以吃。但一般会在清洗的时候将其去除，这样吃的时候口感更好。如果吃的时候没有将其去除，吃了以后一般也不会对人体健康带来伤害，通常不会出现食物中毒的现象；
2、霉点：如果凸出的白点是霉菌，则不能吃。黄瓜已经出现了腐烂，且伴有凸出的白点时，说明黄瓜已经发生了变质。黄瓜中原有的营养物质流失，还可能已经产生了黄曲霉素等有毒物质，食用后不利于身体健康。
黄瓜的营养价值比较丰富，含有大量水分、维生素C、维生素E以及纤维素等，适当摄入可帮助机体补充营养物质，尤其是经常便秘的人群，适量吃黄瓜可有利于促进胃肠蠕动，对改善便秘引起的大便干结或是排便困难等症状有一定帮助。在吃黄瓜之前，应该将其清洗干净，保证饮食卫生，避免出现胃肠炎症。