虾上面有白斑是否能吃，具体要根据虾是否出现变质来进行判断。在虾没有变质的情况下，虾上面有白斑一般能吃。
1、能吃：虾上面有白斑，可能是因为将虾放在冰箱中冷冻时，虾表面形成的白霜。如果此时虾闻起来没有异味，虾壳和虾肉没有分离，虾肉摸上去有弹性，一般说明虾没有变质。吃了以后不会对身体造成不利影响，适量吃还可以补充人体所需的营养物质及能量。对于白斑，通常在经过清水冲洗以后即可去除；
2、不能吃：虾上面有白斑，也可能是虾受到细菌、寄生虫等病原微生物污染，导致虾变质，此时也可能出现虾上面有白斑的情况。通常变质的虾闻起来有类似氨气的刺鼻味道，虾壳与虾肉分离，虾肉摸上去没有弹性，味道尝起来发苦。吃了变质的虾以后，可能会导致病原微生物进入胃肠道内，引起食物中毒，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，对身体造成不利影响。