维C通常是指维生素C，刺梨干维生素C的含量，较新鲜刺梨有所减少，但其维生素C含量还相对较高，可以适当食用刺梨干来补充维生素C。
刺梨干通常是刺梨在经过晾晒或烘焙后制作而成，在制作的过程中可能会使维生素C有所流失，但刺梨属于富含维生素C的水果，即使在制作过程中维生素C有一定流失，但制成的刺梨干中维生素C含量还相对较高。除了维生素C以外，刺梨中还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B族、锌、铁等，体内缺乏维生素C时，可能会出现皮肤干燥以及循环缓慢的情况，可以选择新鲜的刺梨或刺梨干来补充，但刺梨干只能起到辅助补充的作用，严重缺乏维生素C时还是应该及时就诊进行治疗。
在日常生活中最好选择新鲜的蔬菜、水果，吃任何食物的时候都避免一次性摄入过多，要注意饮食均衡、全面，避免暴饮暴食。