水果罐头打开后第二天是否能吃需依据储存条件等情况判断。若储存得当，可能可以食用，但若出现变质迹象则不能吃，正确判断其可食性对保障健康很重要。
打开的水果罐头用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏保存，在这种情况下，低温环境可以减缓细菌滋生速度。如果第二天水果罐头没有出现明显的变质迹象，如异味、浑浊、变色等，可以先少量尝试，若口感正常则可以继续食用。
打开的水果罐头只是简单盖上盖子，放在阴凉处。在这种情况下，水果罐头可能会受到外界环境的影响，有一定的变质风险。如果没有明显的变质表现，可以谨慎尝试，但如果有任何疑虑最好不要食用。
打开的水果罐头放在高温、潮湿的环境中，或者与其他易腐食物放在一起，高温潮湿的环境以及与易腐食物接触会加速水果罐头的变质。此时水果罐头很可能会出现软烂、异味、严重变色等明显的变质迹象，绝对不能食用。
打开的水果罐头应尽快食用，若不能一次吃完，要妥善保存。选择冷藏时要用保鲜膜密封好。在判断水果罐头是否可食时，要仔细观察其外观、闻气味、尝口感。如果对水果罐头的质量有任何疑虑，不要冒险食用。购买水果罐 头时应根据实际需求选择合适的规格，避免打开后长时间放置而导致变质。