烤鸭是以新鲜的肉鸭胴体为原料，经整形、腌制，在特制的挂炉中烘烤而成。烤鸭放冰箱隔夜后是否还能吃，需要根据食物是否发生变质来具体说明，若储存得当没有变质，可继续食用，若出现变质则不能继续食用。
1、可以吃：如果将烤鸭拿碗装好，同时用保鲜膜密封放在冰箱中保存，隔夜后没有明显的变质现象，如异味等，通常可以吃。但建议充分加热后再食用，有利于身体健康；
2、不可以吃：若没有将烤鸭进行密封包装，存放环境温度较高，一般不建议第二天继续食用。此时烤鸭可能会被环境中的细菌等微生物污染，就算加热可能也无法破坏其中的毒素，若继续食用可能会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等一系列胃肠不适症状，不利于身体健康。
烤鸭热量较高，同时含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等营养物质，适当进食可以补充机体所需要的营养及能量。但其脂肪含量较高，通常不建议高脂血症、高血压、肥胖人群长期大量食用，以免影响疾病的恢复，不利于身体健康。