吃生米能在一定程度上保留维生素和辅助降低胆固醇等，起到补充维生素、滋阴润肺、提高代谢、润肠通便、辅助降低胆固醇的好处，但消化不良、营养不良、寄生虫感染及口腔疾病、胃部疾病等潜在风险同样显著。
一、常见好处
1、补充维生素：生米未经高温处理，其中的B族维生素等营养成分得以保留，适量食用可以补充维生素。
2、滋阴润肺：生米具有一定的滋阴润肺作用，对于缓解肺热、干咳等症状可能有一定的辅助效果。
3、提高代谢：适量食用生米可能有助于提高身体的新陈代谢能力，促进体内物质的代谢和排泄。
4、润肠通便：生米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，起到润肠通便的作用。
5、辅助降低胆固醇：生米中的某些成分可能有助于辅助降低胆固醇水平，对心血管健康有一定的益处。
二、潜在坏处
1、消化不良：生米质地坚硬，难以被胃肠消化，长期食用会加重胃肠负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2、营养不良：生米中的营养成分不易被身体吸收，长期只吃生米可能导致营养不良，影响身体健康。
3、寄生虫感染：生米上可能附着有寄生虫虫卵或细菌，如未经过清洗或煮熟就直接食用，很容易发生寄生虫感染或细菌感染。
4、口腔疾病：生米坚硬且粗糙，长期食用会磨损牙齿，导致牙齿敏感、松动甚至脱落，同时咀嚼生米还可能对口腔黏膜造成损伤。
5、胃部疾病：生米中可能含有大肠埃希菌等有害细菌，长期食用会对胃黏膜造成刺激和损伤，引发慢性胃炎等胃部疾病。
虽然吃生米在某些方面可能带来一定的好处，但潜在的坏处也不容忽视。因此，建议将生米煮熟后食用，既能确保营养吸收，又能降低健康风险。