苹果红枣枸杞水其作为一种药膳，虽存在一定的功效，但并不能代替药物作用。苹果红枣枸杞水服用的功效比较多，如补血益气、润肠通便、滋阴补肾的功效。而苹果红枣枸杞水不宜过多食用，避免加重肠胃负担。且饮食的功效比较有限，如有疾病，还需及时就诊用药治疗。
1、补血益气：红枣具有一定的补气生血、活血通窍的作用，适合体质虚弱的人，而枸杞有补气养肾的功效。因此喝苹果红枣枸杞水可以起到一定的补血益气的功效；
2、润肠通便：苹果里含有丰富的胶质，而且苹果、红枣、枸杞都含有纤维素，所以苹果红枣枸杞水可以促进肠道蠕动，帮助排便，有一定的润肠通便的功效，通常可以用于辅助治疗和预防便秘；
3、滋阴补肾：枸杞有滋补肝肾功效，红枣有健脾养胃、补脾益肾的功效，因此喝苹果红枣枸杞水，可能具有一定的滋阴补肾功效。