美式咖啡隔夜后，在妥善保存且未变质的情况下一般可以喝。然而，这并不意味着所有隔夜的美式咖啡都可以安全饮用，具体情况还需根据保存条件和时间来判断。
如果咖啡在隔夜后被妥善保存，即密封并放置在冰箱中冷藏，那么它可以保持相对较长的安全性，因为低温可以抑制细菌和其他微生物的生长，从而延长咖啡的保质期。然而，如果咖啡在隔夜后没有被妥善保存，例如放置在室温下或与空气直接接触，那么它可能会受到细菌和霉菌的污染，导致变质。变质的咖啡可能会有异味、变色或产生沉淀物，不应该饮用。
即使隔夜咖啡未变质，隔夜的美式咖啡可能会发生变化，由于美式咖啡在制作过程中会萃取出咖啡豆中的油脂、咖啡因和其他成分，这些成分在隔夜后可能会逐渐分解，导致咖啡的口感和香气下降。此外，咖啡中的某些营养成分，如维生素C等，也可能在隔夜后有所减少。因此，从口感和营养的角度来看，隔夜的美式咖啡可能不如新鲜咖啡理想。
在饮用隔夜美式咖啡时，还需要注意在饮用前，应仔细检查咖啡的颜色、气味和口感。如果咖啡有异味、变色或产生沉淀物，那么它可能已经变质，不应该再饮用。如果需要 将隔夜咖啡加热后再饮用，应避免重复加热。因为重复加热可能会增加咖啡中丙烯酰胺等有害物质的含量，对人体健康产生负面影响。