鳕鱼和鲈鱼都属于鱼类，营养价值都高，具体哪种鱼营养价值高并无法确定，因为营养价值并没有比较性。吃鳕鱼和鲈鱼都有一定补充营养物质的作用，通常可以根据自身喜好选择吃哪种鱼。
鳕鱼是鳕科动物鳕鱼的肉，口感甜滑、入口即化，属于冷水性的鱼类，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁等营养元素。而鲈鱼是真鲈科、花鲈属鱼类，肉质白嫩、清香，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、维生素B1，以及磷、铁等营养成分。因此，由于鳕鱼和鲈鱼属于不同的鱼类，二者有相同的营养物质，也有不同的营养物质，故并不能明确区分哪个营养价值更高。
通常日常生活中，如果对鳕鱼和鲈鱼不过敏，均可以适量吃，均有助于为人体提供一定的营养物质，对身体有一定好处。但应注意避免一次性吃太多鳕鱼或鲈鱼，因为这两种食物蛋白质含量都比较高，食用过多后相对不易消化，可能会增加胃肠道负担，出现腹痛、腹胀等不适症状，对身体造成不利影响。